{"id":30368,"date":"2025-06-28T08:03:58","date_gmt":"2025-06-28T11:03:58","guid":{"rendered":"https:\/\/diariotribuna.com.br\/?p=30368"},"modified":"2025-06-28T08:03:58","modified_gmt":"2025-06-28T11:03:58","slug":"3a-avaliacao-tecnica-ateg-agroindustria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariotribuna.com.br\/?p=30368","title":{"rendered":"3\u00aa AVALIA\u00c7\u00c3O T\u00c9CNICA ATeG AGROIND\u00daSTRIA\u00a0"},"content":{"rendered":"

FAEMG SENAR | Divulga\u00e7\u00e3o<\/span><\/p>\n

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Dedica\u00e7\u00e3o e qualidade: queijos nota 100 em Alagoa<\/strong><\/p>\n

Alagoa tem motivos de sobra para comemorar: quatro queijos produzidos no munic\u00edpio conquistaram a nota m\u00e1xima na 3\u00aa Avalia\u00e7\u00e3o T\u00e9cnica dos Queijos ATeG Agroind\u00fastria, realizada durante o Festival do Queijo Artesanal de Minas, em Belo Horizonte. Entre os 248 inscritos, apenas 18 queijos atingiram a nota 100 \u2014 um reconhecimento importante para o trabalho realizado no S\u00edtio Nh\u00e1 Chica e no S\u00edtio Tr\u00eas Irm\u00e3os, ambos atendidos pelo Programa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Gerencial (ATeG) do Sistema Faemg Senar.<\/p>\n\n

S\u00edtio Tr\u00eas Irm\u00e3os: tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o premiadas<\/strong><\/p>\n

Tr\u00eas certificados de excel\u00eancia ficaram com o S\u00edtio Tr\u00eas Irm\u00e3os, que se destacou com os queijos tradicional 30 dias, capa preta e maturado em t\u00e1buas de arauc\u00e1ria por 60 dias \u2014 todos com nota 100. As iguarias s\u00e3o produzidas por Aldo Gabriel de Barros, segunda gera\u00e7\u00e3o de uma fam\u00edlia de queijeiros. Sozinho, ele conduz a produ\u00e7\u00e3o h\u00e1 12 anos e j\u00e1 coleciona pr\u00eamios, resultado de uma trajet\u00f3ria de dedica\u00e7\u00e3o e constante busca por melhorias.<\/p>\n

\u201cMe inscrevi no ATeG porque sei que sempre d\u00e1 para melhorar. S\u00e3o os detalhes que fazem a diferen\u00e7a\u201d, afirma Gabriel.<\/p>\n

No XIV Festival de Queijos e Azeites de Alagoa, realizado entre 17 e 22 de junho, ele tamb\u00e9m foi premiado: medalha de bronze com o queijo tradicional de 1kg e prata com o tradicional de 5kg. Com uma produ\u00e7\u00e3o di\u00e1ria de apenas dez queijos, a demanda j\u00e1 supera a oferta. Com vendas online, os produtos chegam a diversas cidades do Brasil, incluindo novas variedades como os queijos temperados com tomate e manjeric\u00e3o \u2014 sempre com muito capricho e o sabor aut\u00eantico de Alagoa.<\/p>\n

S\u00edtio Nh\u00e1 Chica: supera\u00e7\u00e3o e excel\u00eancia<\/strong><\/p>\n

No S\u00edtio Nh\u00e1 Chica, o dia come\u00e7a cedo. \u00c0s 3h da manh\u00e3, Francelim Mendes inicia a primeira ordenha. A propriedade conta com nove vacas, cujos leites alimentam a queijaria artesanal da fam\u00edlia. A esposa, Marcelena, e o filho Jo\u00e3o Victor, de 14 anos, tamb\u00e9m participam da produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A hist\u00f3ria come\u00e7ou h\u00e1 sete anos, quando a fam\u00edlia retornou de Baependi para Alagoa e assumiu a antiga queijaria de um tio. No in\u00edcio, a produ\u00e7\u00e3o era r\u00fastica e informal. Foi s\u00f3 em outubro de 2024 que passaram a integrar o Programa ATeG, determinada a mudar esse cen\u00e1rio e alcan\u00e7ar o padr\u00e3o dos melhores queijos de Minas.<\/p>\n

\u201cOuvi de muita gente que buscar registro e aumentar a produ\u00e7\u00e3o s\u00f3 atrairia fiscaliza\u00e7\u00e3o e nos faria quebrar\u201d, lembra Marcelena. Mas eles decidiram seguir em frente.<\/p>\n\n

Com orienta\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica de campo Laura Dur\u00e7o Machado, investiram R$ 80 mil na nova queijaria: equipamentos em inox, ordenhadeiras mec\u00e2nicas, paredes azulejadas e processos sanit\u00e1rios rigorosos. O leite chega direto ao tacho, sem contamina\u00e7\u00f5es. A produtividade melhorou: passaram de 12 para pouco mais de 10 litros de leite por quilo de queijo. O pre\u00e7o do quilo tamb\u00e9m subiu: de R$ 33 para R$ 48.<\/p>\n

Todo esse esfor\u00e7o foi reconhecido com a nota 100 do queijo maturado tradicional 30 dias. O certificado foi entregue com orgulho pela t\u00e9cnica Laura e pelo supervisor Paulo Globo.<\/p>\n

\u201cA gente deve tudo isso ao ATeG\u201d, agradece Marcelena.<\/p>\n

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\u201cEssa \u00e9 a maior recompensa do nosso trabalho: ver a vida das pessoas melhorar com dedica\u00e7\u00e3o, t\u00e9cnica e coragem para inovar\u201d, comemora Laura.<\/p>\n

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