{"id":30394,"date":"2025-07-03T11:04:53","date_gmt":"2025-07-03T14:04:53","guid":{"rendered":"https:\/\/diariotribuna.com.br\/?p=30394"},"modified":"2025-07-03T11:04:53","modified_gmt":"2025-07-03T14:04:53","slug":"expoqueijo-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariotribuna.com.br\/?p=30394","title":{"rendered":"ExpoQueijo 2025\u00a0"},"content":{"rendered":"

FAEMG SENAR | Divulga\u00e7\u00e3o<\/span><\/p>\n

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Queijo de Alagoa conquista o pr\u00eamio Super Ouro<\/strong><\/p>\n

Pela primeira vez desde sua estreia, em 2019, a ExpoQueijo Brasil \u2013 Arax\u00e1 International Cheese Awards<\/strong> entregou seu maior pr\u00eamio a um queijo artesanal brasileiro. O grande vencedor do trof\u00e9u Super Ouro 2025<\/strong> foi o Queijo Pedra do Segredo<\/strong>, produzido pela Queijaria Pedra do Segredo<\/strong>, em Alagoa<\/strong>, no Sul de Minas Gerais.<\/p>\n

O produto concorreu na categoria queijo de leite cru, casca lisa e\/ou lavada, com ou sem aquecimento, acima de 180 dias de matura\u00e7\u00e3o<\/em>, e obteve a maior pontua\u00e7\u00e3o entre as mil amostras inscritas por 16 pa\u00edses<\/strong>.<\/p>\n

Para o produtor Jayme Porf\u00edrio<\/strong>, a conquista foi uma surpresa. Ele conta que enviou dois queijos para o concurso: um com cerca de 200 dias de matura\u00e7\u00e3o e outro capa preta<\/em>, mais macio.
\u201cPessoalmente, eu n\u00e3o gosto de queijo t\u00e3o maturado, ent\u00e3o achei que o capa preta tinha mais chances, porque eu acho mais gostoso<\/strong>\u201d, brinca Jayme.
Mas foi justamente o maturado que levou o pr\u00eamio principal, garantindo \u00e0 queijaria o direito de participar de um concurso internacional no Chile<\/strong>.<\/p>\n

Tradi\u00e7\u00e3o que atravessa gera\u00e7\u00f5es<\/h3>\n

Embora esteja \u00e0 frente da queijaria h\u00e1 cinco anos, a rela\u00e7\u00e3o da fam\u00edlia Porf\u00edrio com o queijo vem de longa data<\/strong>. \u201cO meu bisav\u00f4 j\u00e1 produzia queijo<\/strong>\u201d, afirma Jayme.<\/p>\n

Mesmo com o saber passado de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o, em 2022 ele se inscreveu no Programa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Gerencial (ATeG)<\/strong> do Sistema Faemg Senar<\/strong>, com apoio do Sindicato Rural de Baependi<\/strong>. Com orienta\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica de campo Suelei Reis<\/strong>, Jayme profissionalizou a produ\u00e7\u00e3o<\/strong> e organizou a gest\u00e3o.
\u201cO principal \u00e9 a disciplina. A gente que \u00e9 produtor familiar faz tudo no s\u00edtio, est\u00e1 sempre correndo. O ATeG me ensinou a ter mais organiza\u00e7\u00e3o. Mudou tudo<\/strong>\u201d, destaca.<\/p>\n

Reconhecimento coletivo<\/h3>\n

Outros dois produtores atendidos pelo ATeG em Alagoa tamb\u00e9m foram premiados na ExpoQueijo 2025<\/strong>. E a cidade segue se destacando: no Festival do Queijo Artesanal<\/strong>, realizado entre 12 e 14 de junho, em Belo Horizonte, quatro dos 18 queijos com nota m\u00e1xima na 3\u00aa Avalia\u00e7\u00e3o T\u00e9cnica dos Queijos ATeG Agroind\u00fastria<\/strong> eram de Alagoa e produzidos por propriedades atendidas pelo programa.<\/p>\n

\u201cIsso mostra que a jun\u00e7\u00e3o de uma localidade pr\u00f3pria, t\u00e9cnica correta, mat\u00e9ria-prima de qualidade e boa gest\u00e3o fazem toda a diferen\u00e7a no resultado<\/strong>\u201d, avalia Emerson Sim\u00e3o<\/strong>, gerente regional da Faemg Senar na Zona da Mata e Vertentes.<\/p>\n

A t\u00e9cnica Suelei Reis<\/strong> tamb\u00e9m celebrou:
\u201cEles sempre foram meus produtores mais dedicados, ansiosos por aprender. Fico at\u00e9 emocionada com o Super Ouro. \u00c9 fruto do esfor\u00e7o da fam\u00edlia<\/strong>\u201d.<\/p>\n

Ela explica que o atendimento do ATeG \u00e9 completo: boas pr\u00e1ticas, qualidade do leite e da \u00e1gua, tratamento ambiental, desenvolvimento de marca, e at\u00e9 conquista do selo de inspe\u00e7\u00e3o sanit\u00e1ria<\/strong> foram acompanhados de perto.<\/p>\n

Valoriza\u00e7\u00e3o do queijo artesanal<\/h3>\n

A ExpoQueijo Brasil \u2013 Arax\u00e1 International Cheese Awards<\/strong> j\u00e1 \u00e9 considerado o maior evento do setor nas Am\u00e9ricas<\/strong>, com a participa\u00e7\u00e3o dos principais pa\u00edses produtores. A edi\u00e7\u00e3o 2025 ocorreu entre 26 e 29 de junho<\/strong>, no Grande Hotel e Termas de Arax\u00e1<\/strong>.<\/p>\n\n

Este ano, o concurso contou com 43 categorias<\/strong> e premiou produtores de quatro pa\u00edses<\/strong>. O Brasil liderou o ranking com 40 medalhas de ouro<\/strong>, seguido por It\u00e1lia<\/strong>, Argentina<\/strong> e Peru<\/strong>.
Minas Gerais foi o estado mais premiado. Os mil queijos artesanais<\/strong> inscritos foram avaliados por cerca de 200 especialistas de sete nacionalidades<\/strong>.<\/p>\n

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