{"id":30772,"date":"2025-08-08T13:28:15","date_gmt":"2025-08-08T16:28:15","guid":{"rendered":"https:\/\/diariotribuna.com.br\/?p=30772"},"modified":"2025-08-08T13:28:15","modified_gmt":"2025-08-08T16:28:15","slug":"missao-tecnica-do-sistema-faemg-senar-impulsiona-queijarias-do-vale-do-suacui","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diariotribuna.com.br\/?p=30772","title":{"rendered":"Miss\u00e3o t\u00e9cnica do Sistema Faemg Senar impulsiona queijarias do Vale do Sua\u00e7u\u00ed\u00a0"},"content":{"rendered":"

FAEMG SENAR | Divulga\u00e7\u00e3o<\/span><\/p>\n

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Produtores trocaram experi\u00eancias e conheceram propriedades em regi\u00f5es refer\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o de queijos artesanais regularizados<\/p>\n

Ap\u00f3s um dia inteiro de estrada, 15 produtores da regi\u00e3o do Vale do Sua\u00e7u\u00ed<\/strong>, que abrange os munic\u00edpios de Santa Maria do Sua\u00e7u\u00ed<\/strong>, \u00c1gua Boa<\/strong>, S\u00e3o Sebasti\u00e3o do Maranh\u00e3o<\/strong>, S\u00e3o Pedro do Sua\u00e7u\u00ed<\/strong> e S\u00e3o Jos\u00e9 do Jacur\u00ed<\/strong>, participaram de uma miss\u00e3o t\u00e9cnica com destino \u00e0s cidades de Itamonte<\/strong> e Alagoa<\/strong>. O objetivo da miss\u00e3o foi conhecer de perto o processo que levou os queijos do Sul de Minas Gerais ao reconhecimento internacional. A iniciativa foi promovida pelo Sistema Faemg Senar<\/strong> e Sebrae<\/strong>.<\/p>\n

Em Itamonte<\/strong>, a comitiva iniciou as visitas na Queijaria Velho Pitta<\/strong>, fundada pelo casal Bianca<\/strong> e Gustavo Pitta<\/strong>. Com uma produ\u00e7\u00e3o di\u00e1ria de cerca de 380 litros de leite, a queijaria fabrica de 10 a 11 quilos de queijo por dia. Os cuidados com a higiene, desde a ordenha at\u00e9 a embalagem, garantem a qualidade do produto, um diferencial que, segundo Bianca<\/strong>, foi potencializado com o apoio do programa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Gerencial (ATeG)<\/strong> do Sistema Faemg Senar<\/strong>, por meio do Sindicato Rural de Itamonte<\/strong>.<\/p>\n

A queijaria possui o Selo de Inspe\u00e7\u00e3o Municipal (SIM)<\/strong>, que atesta a seguran\u00e7a alimentar dos produtos de origem animal, al\u00e9m do Selo ARTE<\/strong>, certifica\u00e7\u00e3o que permite a comercializa\u00e7\u00e3o nacional de alimentos artesanais de origem animal.<\/p>\n

Ainda em Itamonte<\/strong>, os produtores conheceram a Queijaria Artesanal Capoeira Grande<\/strong>, conduzida pelos irm\u00e3os Fabr\u00edcio<\/strong> e Fabiano Fonseca<\/strong>. Com o suporte do ATeG<\/strong>, aprimoraram t\u00e9cnicas de matura\u00e7\u00e3o, conquistaram o registro sanit\u00e1rio e viram o valor de mercado de seus queijos aumentar. Hoje, produzem em m\u00e9dia 10,3 kg por dia, com pre\u00e7o m\u00e9dio de R$ 55 \u2014 50% superior ao praticado antes da regulariza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

A visita seguiu para a Queijaria Morro Grande<\/strong>, dos produtores Luciane<\/strong> e Jo\u00e3o Carlos de Carvalho<\/strong>, refer\u00eancia na produ\u00e7\u00e3o de mu\u00e7arela e do tradicional Queijo Artesanal da Mantiqueira<\/strong>. \u201cEles s\u00e3o exemplos para os outros produtores\u201d, destaca M\u00e1rcia Motta<\/strong>, m\u00e9dica veterin\u00e1ria do Sindicato Rural de Itamonte<\/strong>. \u201cForam um dos primeiros a buscar capacita\u00e7\u00e3o, reconhecer que podiam melhorar e vencer o medo de ir atr\u00e1s dos registros e selos que garantem a qualidade dos queijos\u201d, completa.<\/p>\n

Alagoa<\/strong><\/p>\n

No segundo dia da miss\u00e3o, a comitiva seguiu para Alagoa<\/strong>, munic\u00edpio com mais de 140 queijarias atendidas pelo Sindicato Rural de Baependi<\/strong>. Desde 2020, o produto t\u00edpico da cidade ganhou identidade pr\u00f3pria, deixando de ser chamado apenas de \u201cparmes\u00e3o\u201d para ostentar oficialmente o t\u00edtulo de Queijo Artesanal de Alagoa<\/strong>.<\/p>\n

Uma das visitas mais aguardadas foi \u00e0 Queijaria Pedra do Segredo<\/strong>, do produtor Jayme Porf\u00edrio<\/strong>, vencedora da Expoqueijo 2025<\/strong> com o trof\u00e9u Super Ouro<\/strong> \u2014 a primeira vez que um queijo brasileiro conquista o reconhecimento no concurso internacional realizado em Arax\u00e1<\/strong>.<\/p>\n

A \u00faltima parada foi no S\u00edtio Tr\u00eas Irm\u00e3os<\/strong>, onde o produtor Aldo Gabriel de Barros<\/strong> continua o legado iniciado pelo pai. Seus queijos maturados por 60 e 90 dias j\u00e1 receberam pr\u00eamios nacionais e encantaram os visitantes durante a degusta\u00e7\u00e3o. Um detalhe que chamou a aten\u00e7\u00e3o: diferentemente da maioria dos produtores da regi\u00e3o, Aldo<\/strong> utiliza leite da ra\u00e7a jersey<\/strong>, conhecido por seu alto teor de gordura e qualidade.<\/p>\n

Troca de experi\u00eancias<\/strong><\/p>\n

Para Paula Lobato<\/strong>, analista de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Gerencial<\/strong> do Sistema Faemg Senar<\/strong>, a miss\u00e3o cumpriu plenamente seu objetivo. \u201cOs produtores do Vale do Sua\u00e7u\u00ed<\/strong> conheceram realidades diversas, desde queijarias estruturadas com foco no turismo rural at\u00e9 outras menores, que atendem aos requisitos sanit\u00e1rios b\u00e1sicos para garantir a legaliza\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o\u201d, avalia. \u201cMas os ganhos v\u00e3o al\u00e9m. Eles viram na pr\u00e1tica a for\u00e7a da uni\u00e3o entre produtores, sindicatos e associa\u00e7\u00f5es\u201d, pontua. Segundo ela, esse trabalho conjunto fortalece o setor e incentiva os produtores a buscarem os registros necess\u00e1rios para a comercializa\u00e7\u00e3o legal dos queijos.<\/p>\n

A viagem tamb\u00e9m provocou reflex\u00f5es e trouxe inspira\u00e7\u00e3o para quem ainda est\u00e1 em processo de formaliza\u00e7\u00e3o. Leandro Nunes<\/strong>, de Santa Maria do Sua\u00e7u\u00ed<\/strong>, destacou: \u201cA gente j\u00e1 sabia que o queijo \u00e9 parecido com o nosso, mas l\u00e1 eles t\u00eam o h\u00e1bito da matura\u00e7\u00e3o, o que agrega valor. Minha expectativa era ver de perto como isso funciona, para no futuro buscar o registro\u201d.<\/p>\n\n

J\u00e1 para Leandro Ferreira dos Santos<\/strong>, de S\u00e3o Pedro do Sua\u00e7u\u00ed<\/strong>, a longa jornada valeu a pena. \u201cPercebi que vou ter que come\u00e7ar do zero, construir uma nova queijaria, mas estou animado. Vou investir na estrutura e buscar o SIM, para vender para quem valoriza o nosso produto\u201d, afirmou o produtor, que hoje comercializa o quilo a R$ 27 para atravessadores.<\/p>\n

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