A iniciativa vai transformar 20 empreendedores de bares e restaurantes em marcas de referência na gastronomia mineira
Reconhecida pela riqueza de pratos autorais,
ingredientes e tradições, a gastronomia mineira ganha visibilidade em 2026 com o projeto Academia
de Chefs. A iniciativa inédita do Sebrae Minas surge como um novo impulso para o setor, com o objetivo de valorizar e fortalecer a marca e a atuação dos empreendedores do segmento de alimentação fora do lar em Minas Gerais, que carregam essência e afetividade. O lançamento oficial aconteceu na noite desta terça–feira (28/4) no Mercado Central, dentro do Espaço Cozinha Interativa Itambé por Cumbucca.
A Academia de Chefs nasceu com o propósito de transformar o legado, as histórias e os negócios dos chefes de cozinha em referências na gastronomia mineira. Em todo o estado, o projeto contempla 20 empreendedores de bares e restaurantes, selecionados com base na trajetória, consistência do negócio e potencial de fortalecimento do negócio. Ao longo dos próximos meses, os participantes vão receber apoio para reforçar suas marcas pessoais, aprimorar cardápios e valorizar ingredientes, histórias e a
cultura alimentar mineira.
O projeto está estruturado em etapas que abrangem gestão estratégica, identidade e conceito gastronômico, além do fortalecimento da marca pessoal e do posicionamento de mercado. Inclui
ainda imersões técnicas e participação em eventos especializados, ampliando repertório, conexões
e oportunidades de visibilidade. Como resultado, a iniciativa propõe uma transformação na forma como esses profissionais se posicionam no mercado na gastronomia, elevando sua competitividade no mercado.
Ao final da jornada, os empreendedores estarão mais preparados para consolidar seus negócios como referências, com propostas mais estruturadas, autorais e reconhecidas dentro e fora do estado. “A força da gastronomia mineira está na sua tradição, no sabor e na história que cada prato carrega. Com a Academia de Chefes, queremos valorizar esse patrimônio, apoiando empreendedores para que eles levem a identidade da nossa cozinha cada vez mais longe. A proposta é apoiar esses profissionais no crescimento de seus negócios, ajudando a fortalecer suas marcas e ampliar sua presença no mercado”, destaca o presidente do Conselho Deliberativo do Sebrae Minas, Marcelo de Souza e Silva.
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